Cómo hacer carne estofada y tofu
En los últimos 10 días, los temas candentes en Internet se han centrado principalmente en la preparación de alimentos, la alimentación saludable y las recetas caseras. Entre ellos, el "cerdo estofado y tofu", como plato casero clásico, ha atraído mucha atención por su riqueza nutritiva y su delicioso sabor. Este artículo le brindará una introducción detallada al método de preparación del tofu de carne estofado y adjuntará datos y técnicas relevantes.
1. Preparación de ingredientes para carne estofada y tofu
| Nombre del ingrediente | Dosis | Observaciones |
|---|---|---|
| tofu sedoso | 300g | Se recomienda utilizar tofu del norte. |
| cerdo picado | 150g | La mejor proporción de grasa a grasa es 3:7 |
| cebolla verde picada | 10 gramos | Se puede aumentar o disminuir apropiadamente |
| jengibre picado | 5 gramos | Elimina el olor a pescado y aumenta el aroma. |
| salsa de soja ligera | 15ml | para sazonar |
| salsa de soja vieja | 5ml | Para mezclar colores |
| vino de cocina | 10ml | Quitar el olor a pescado |
| azúcar blanca | 5 gramos | refrescarse |
| almidón | Cantidad apropiada | para espesar |
| aceite comestible | 30ml | para freír |
2. Explicación detallada de los pasos de producción.
1.Procesamiento de tofu:Cortar el tofu tierno en trozos cuadrados de 2 cm y remojar en agua ligeramente salada durante 10 minutos. Esto hará que el tofu esté más firme y menos frágil.
2.Marinar la carne picada:Poner la carne de cerdo picada en un bol, añadir 5 ml de salsa de soja ligera, 5 ml de vino de cocción, 2 gramos de azúcar blanca y una cantidad adecuada de jengibre picado, mezclar bien y dejar marinar durante 15 minutos.
3.Carne picada salteada:Calentar el aceite en la sartén y cuando esté al 60% caliente añadir la carne picada marinada, sofreír rápidamente hasta que cambie de color y reservar.
4.Tofu frito:Dejar el aceite en la olla, poner con cuidado los cubos de tofu escurridos en la olla y freír a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.
5.Guiso sazonado:Vuelva a colocar la carne picada frita en la olla, agregue el resto de la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción y el azúcar blanca, vierta una cantidad adecuada de agua (solo cubra la mitad de los ingredientes), deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
6.Espesar el jugo:Agregue agua al almidón para hacer almidón de agua, viértalo lentamente en la olla, revolviendo mientras vierte, y apague el fuego cuando la sopa espese.
7.Decoración en el plato:Vierta el tofu de carne estofado preparado en un plato y decore con cebollas verdes picadas.
3. Habilidades culinarias
| Consejos | Descripción |
|---|---|
| Selección de tofu | Se recomienda utilizar tofu del norte, que tiene una textura más dura y no es fácil de romper. |
| control de incendios | Al freír tofu, use fuego medio-bajo para evitar quemar la sartén. |
| orden de condimento | Primero sofreír la carne picada y luego guisar el tofu para asegurar que el sabor de la carne penetre por completo. |
| Consejos para espesar | Vierta el almidón acuoso lentamente, revolviendo mientras vierte. |
| Almacenamiento de producto terminado | Se recomienda cocinarlo y comerlo ahora. No conviene guardarlo durante mucho tiempo. |
4. Análisis del valor nutricional
| Información nutricional | Contenido (por 100 g) | Eficacia |
|---|---|---|
| proteína | 8,5 gramos | Complementar los aminoácidos requeridos por el cuerpo humano. |
| gordo | 5,2 gramos | proporcionar energía |
| carbohidratos | 3,1 gramos | Mantener la estabilidad del azúcar en sangre. |
| calcio | 138 mg | Promover la salud ósea |
| hierro | 2,4 mg | Prevenir la anemia |
5. Preguntas frecuentes
1.P:¿Por qué mi tofu de carne estofado se rompe fácilmente?
Respuesta:Puede haber un problema con la selección o manipulación del tofu. Se recomienda utilizar tofu del norte y remojarlo en agua ligeramente salada después de cortarlo en trozos, lo que puede hacer que el tofu esté más firme.
2.P:¿Se pueden utilizar otras carnes en lugar del cerdo?
Respuesta:Sí. La carne picada o el pollo también son buenas opciones, pero hay que prestar atención a ajustar el tiempo de marinado y el calor.
3.P:¿Cómo hacer que el tofu de carne estofado sea más sabroso?
Respuesta:Puede extender adecuadamente la etapa de guisado de 1 a 2 minutos, o agregar un poco de polvo de cinco especias al marinar la carne picada para aumentar el sabor.
4.P:¿Cómo pueden los vegetarianos preparar este plato?
Respuesta:Puedes usar champiñones picados o residuos de tofu en lugar de carne picada, y también puedes preparar una deliciosa versión vegetariana de tofu de carne estofado.
5.P:¿Para quién es apto este plato?
Respuesta:El tofu de carne estofado es nutricionalmente equilibrado y adecuado para la mayoría de las personas. Sin embargo, los pacientes con presión arterial alta deben reducir la cantidad de salsa de soja utilizada y los pacientes con diabetes deben controlar su consumo.
6. Conclusión
La carne estofada y el tofu son un plato casero clásico que es a la vez delicioso y nutritivo, y el método de preparación es relativamente simple. A través de la introducción detallada de este artículo, creo que dominas los conceptos básicos para preparar este plato. Este plato es una excelente opción para las comidas familiares diarias o para entretener a los invitados. Se recomienda ajustar adecuadamente la proporción de ingredientes según el gusto personal para hacer su propio tofu de carne estofado especial.
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