Cómo hacer pescado en escabeche picante

Cómo hacer pescado en escabeche picante

En los últimos 10 días, el contenido gastronómico sigue ocupando una posición importante entre los temas candentes de Internet, especialmente los platos caseros y la cocina de Sichuan que han atraído mucha atención. Entre ellos, el pescado en escabeche picante es un plato clásico de Sichuan. Se ha convertido en un plato estrella en muchas familias y restaurantes por sus características apetitosas picantes y agrias y su tierna carne de pescado. Este artículo presentará en detalle cómo hacer pescado en escabeche picante y adjuntará datos relevantes para ayudarlo a dominar este delicioso plato fácilmente.

1. Preparación de alimentos

Para preparar pescado en escabeche picante se necesitan los siguientes ingredientes:

2. Pasos de producción

1.Procesamiento de carne de pescado: Lavar el pescado, quitarle las escamas y las vísceras y cortarlo en filetes. Cortar las espinas y las cabezas de pescado en trozos y reservar. Marinar los filetes de pescado con vino de cocción, sal, pimienta blanca y almidón durante 10 minutos.

2.Base salteada: Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, caliéntela, agregue rodajas de jengibre, ajo picado, chiles secos y granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que aparezca aceite rojo.

3.cocinar sopa de pescado: Agregue las espinas y las cabezas de pescado y saltee, vierta la cantidad adecuada de agua (aproximadamente 1 litro), deje hervir a fuego alto, luego ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la sopa se vuelva blanca.

4.Agregar chucrut: Coloque el chucrut en la olla y continúe cocinando durante 5 minutos para permitir que el aroma del chucrut se mezcle completamente con la sopa.

5.Filetes de pescado hervidos: Ponga los filetes de pescado marinados en la olla uno a uno y revuelva suavemente para evitar que se peguen a la olla. Apague el fuego una vez que los filetes de pescado cambien de color.

6.Lámina: Vierta el pescado cocido en escabeche picante en un tazón grande y decore con cebolla verde picada o cilantro.

3. Consejos

1. Agregar almidón al marinar filetes de pescado puede hacer que la carne del pescado esté más tierna y suave.

2. Al cocinar filetes de pescado, el fuego no debe ser demasiado alto para evitar que los filetes de pescado se deshagan.

3. Si te gusta un sabor más picante, puedes aumentar la cantidad de chiles secos y granos de pimienta de Sichuan.

4. El chucrut en sí tiene un sabor salado, así que tenga cuidado al agregar sal.

4. Datos nutricionales

El pescado en escabeche picante no sólo es delicioso sino también rico en nutrientes. El siguiente es el contenido nutricional del pescado en escabeche picante por 100 gramos:

El pescado en escabeche picante es un plato delicioso apto para cenas familiares. Es ácido y apetitoso, la carne del pescado es tierna y la base de la sopa es rica. Si sigue los pasos anteriores, podrá preparar fácilmente pescado en escabeche picante con calidad de restaurante. ¡Ven y pruébalo!